Industria Gastronómicas Cascajares, S.L   

Catálogo de productos de Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

20 productos publicados

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  CAPÓN CASCAJARES relleno de orejones, foie y piñon

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ESTAS NAVIDAD EN SU CASA : CAPÓN CASCAJARES Usted tambien podrá preparar, con muy poco esfuerzo, el plato estrella de los banquetes mas distinguidos. Puede hacer su pedido a través de nuestra página web y recibirá en su casa su "Capón Cascajares" deshuesado, relleno y as ...

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  "Cordero lechal relleno de patatas y trufa"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO Sacar la pieza del congelador y (todavía congelada) salpimentar, enharinar la pieza y dorar en sartén a fuego vivo, hornear a 180° C entre 35 y 40 minutos. Para evitar que se rompa el redaño colocaremos en la placa del horno una "cama" de patata y ...

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  "Crestas confitadas"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO En Cascajares llevamos más de 10 años criando nuestros Gallos en libertad, alimentándolos de forma totalmente natural con maíz, trigo, centeno y soja a los 7 meses los sacrificamos para obtener un producto de indudable nobleza. Las Crestas de G ...

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  "Jamoncito de gallo de corral confitado"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO La primera norma que debemos seguir en la elaboración del plato para que el producto muestre todas sus virtudes, es evitar que la carne se seque al calentarlo de una forma agresiva, por ello recomendamos abrir la lata y calentar al "baño maría" con ...

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  SOLOMILLOS DE CERDO HOJALDRADO

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  Solomillo de cerdo hojaldrado ELABORACIÓN DEL PLATO Se coloca la pieza sobre la placa de horno durante 15 minutos a 200° C. Salsa De mostaza a la antigua y nueces. Nuestro consejo Con un pincel aplicaremos clara de huevo sobre el hojaldre para conseguir un brillo at ...

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  "Muslo de pintada deshuesada y rellena"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO sacar la pieza del congelador y (todavía congelada) salpimentar, enharinar la pieza y dorar en sartén a fuego vivo hornear durante 20 minutos a 180°C con una pequeña base de caldo en la bandeja del horno. NUESTRO CONSEJO Sals ...

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  "Carrillera confitada de buey"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO Extraer en frío la carrillera del confit, retirar la grasa, cortar la pieza en medallones con la forma deseada y calentar en el horno procurando que no se seque la carne. NUESTRO CONSEJO Podemos acompañar con unas patatas panade ...

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  "Suprema de pularda rellena de foie, orejones y pi

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO Sacar la pieza del congelador y (todavía congelada) salpimentar, enharinar la pieza y dorar en sartén a fuego vivo hornear durante 10 minutos a 180º con una pequeña base de caldo en la bandeja del horno. NUESTRO CONSEJO S ...

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  "Hamburguesa de ciervo rellena de foie y cerezas"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO Aconsejamos descongelar la hamburguesa y la marcamos en plancha (con muy poco aceite) o a la parrilla, hasta dar a la carne el punto deseado. Terminar en horno durante 2 ó 3 minutos, añadiendo la pastilla de foie ya descongelada en lo alto de la hamb ...

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  "Hamburguesa de ciervo rellena de foie y cerezas"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO Aconsejamos descongelar la hamburguesa y la marcamos en plancha (con muy poco aceite) o a la parrilla, hasta dar a la carne el punto deseado. Terminar en horno durante 2 ó 3 minutos, añadiendo la pastilla de foie ya descongelada en lo alto de la hamb ...