Industria Gastronómicas Cascajares, S.L   

Catálogo de productos de Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

9 productos publicados

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  "Jarrete de cordero confitado"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO La primera norma que debemos seguir en la elaboración del plato para que el producto muestre todas sus virtudes, es evitar que la carne se seque al calentarlo de una forma agresiva, por ello recomendamos abrir la lata y calentar al "baño maría" con ...

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  "Crestas confitadas"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO En Cascajares llevamos más de 10 años criando nuestros Gallos en libertad, alimentándolos de forma totalmente natural con maíz, trigo, centeno y soja a los 7 meses los sacrificamos para obtener un producto de indudable nobleza. Las Crestas de Gal ...

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  Más Aperitivos

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  CROQUETA DE JAMON IBERICO Sacar del recipiente congeladas y freir en una sartén o freidora a 180ºC aprox. hasta que se doren. Se recomienda dejar reposar sobre superficie absorbente antes de servir. BOCADITOS DE SOLOMILLO DE CERDO Y MOSTAZA Sacar del recipiente todavía co ...

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  Carpaccio de buey

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO Abrir la bolsa, sacar una de las porciones tirando suavemente del folio que las separa. Ponerlas sobre un plato de presentación cuando todavía están congeladas. Dejar descongelar en 5 minutos y aliñarlo. NUESTRO CONSEJO - Ali ...

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  "Carrillera confitada de buey"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO Extraer en frío la carrillera del confit, retirar la grasa, cortar la pieza en medallones con la forma deseada y calentar en el horno procurando que no se seque la carne. NUESTRO CONSEJO Podemos acompañar con unas patatas panade ...

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  Magret escabechado loncheado

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO No requiere elaboración previa NUESTRO CONSEJO Cortar muy fino el magret hasta completar el plato alíñese con su jugo, aceite de oliva y vinagre de módena. Decore el centro de la ensalada al gusto (berros, cogollos, canónigo ...

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  Carpaccio de reno"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO Cortar en congelado preferiblemente con cortafiambres o cuchillo jarnonero. Presentar en plato blanco seis rodajas (50 grs.) de producto. Aliñar dejando que el carpaccio esté a temperatura ambiente. NUESTRO CONSEJO - Aliño 1: ...

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  Milhojas de codorniz y foie"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO Extraer del envase el Milhojas y dejar descongelar. (Si se quiere servir como aperitivo se aconseja clavar cuatro o seis palos de brocheta y cortar las porciones con un cuchillo). Para terminar meter al horno hasta conseguir un punto gelatinoso sin que ...

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  "Carpaccio de manitas de cerdo loncheado"

  Empresa: Industria Gastronómicas Cascajares, S.L

  ELABORACIÓN DEL PLATO Sacar el producto del congelador y cortar muy fino con cortadora o cuchillo. Emplatar y hornear hasta conseguir un punto gelatinoso. Aliñar con una vinagreta de piñones (media cucharada de aceite de oliva, una cucharada de vinagre y piñones). ...