Hermanos de Pablos   

Catálogo de productos de Hermanos de Pablos

20 productos publicados

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  CHULETEROS DE LOMO

  Empresa: Hermanos de Pablos

  Casi tan apreciada como el solomillo, de esta pieza se obtiene el entrecot. El lomo con hueso está recubierto por una capa de tejido conjuntivo y grasa. La carne es muy magra, tierna y jugosa. Generalmente se hace a la plancha, deshuesada es muy apropiada para asar (chuleton o ...

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  TERNERA EXTRA NACIONAL ZAMORANA

  Empresa: Hermanos de Pablos

  Animales seleccionados por especialistas y procesados con el más estricto detalle de calidad con profesionales formados por la empresa.

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  SOLOMILLO

  Empresa: Hermanos de Pablos

  EL solomillo, de forma alargada con una punta más estrecha que la otra es quizá la pieza más apreciada de las terneras. Su carne es magra y muy tierna. Con esta pieza se elaboran platos de renombre: tournedó,chateaubriand, etc

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  TAPA

  Empresa: Hermanos de Pablos

  Pieza de carne muy tierna. De esta pieza se obtienen filetes de muy buena presencia con diversas zonas magras separadas por tejido conjuntivo. Se prepara frita, rebozada y a la brasa

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  BABILLA

  Empresa: Hermanos de Pablos

  Esta pieza ofrece unos cortes de muy buena presencia y carne magra muy tierna. Adecuada para freír, a la brasa o a la plancha y para hacer fondue de carne.

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  RABILLO DE CADERA

  Empresa: Hermanos de Pablos

  Pieza de forma triangular de carne magra y tierna. Adecuada para fricandó y asados, también se puede rebozar o para freír a pesar del reducido tamaño de los cortes.

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  CADERA

  Empresa: Hermanos de Pablos

  La Cadera es una pieza de carne magra y gustosa. Es una pieza de tamaño medio que es muy cotizada por su terneza y sabor.

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  CONTRA

  Empresa: Hermanos de Pablos

  Pieza de la que se obtienen cortes de carne magra con muy buena presencia, libres por completo de nervios y grasa. Como norma general siempre es un poquito más barata que el resto de piezas, lo cual provoca entre los cocineros profesionales una gran demanda. Principalmente se pr ...

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  REDONDO

  Empresa: Hermanos de Pablos

  Pieza cilíndrica y alargada de carne magra y sin nervios. Por su tamaño es una pieza ideal para asarla entera, muy adecuada para rebozar y hacer libritos.

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  ESPALDILLA

  Empresa: Hermanos de Pablos

  La espalda se suele dividir en dos o tres piezas que se venden por separado con el mismo nombre. Pieza indicada para asar y guisar, también suele freírse o hacerse a la brasa.