Andreu i Ramon Associats. S. L.
Caldo de pescado concentrado y congelado para restauración o para distribución
El año 1999 nos unimos Andreu Torrens y Ramón Illas, dos pescadores de Mataró y Llavaneres de larga tradición familiar en el mundo de la pesca, para constituir Andreu i Ramon Assc., S.L., con el objetivo de envasar y congelar únicamente pescado y marisco de nuestra costa.
A lo largo de estos años hemos desarrollado unos productos muy innovadores siempre partiendo de la base de que no lleven colorantes ni conservantes, y que estén hechos con pescado y marisco de nuestra costa.
. Almacén de recepción del pescado y sala de envasado y congelado, situado en el puerto de Arenys, con las instalaciones adecuadas para ser válidas para la comercialización internacional cumpliendo los estándares de calidad requeridos para mercados exigentes como Japón, Canadá y Dubai.
. Cocina para elaborar nuestros productos, situada en Arenys de Mar.
. Almacén frigorífico para la distribución en palés a toda España y para la exportación a clientes de todo el mundo, en Mercabarna.
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Web: www.arasl.net
Qué ofrece:
Fabricante de caldo 100 natural, sin conservantes ni colorantes, de pescado de roca , concentrado y congelado para el canal horeca, y distribución de grandes superficies
Ofrecemos, tanto para el cliente minorista como para el canal Horeca, FUMET CONCENTRADO Y CONGELADO, FUMET ESTERILIZADO EN ENVASE DE VIDRIO, MI-CUIT DE HIGADO DE RAPE Y CARPACCIO DE GAMBAS DE ARENYS.
. Proceso de fabricación:
Escogemos los mejores pescados de roca, comprados directamente por nuestros expertos compradores en las diferentes subastas de los puertos de nuestra costa:
Arañas de mar, rubio, congrio, cabracho, escorpina, cabrilla, cabezas de rape, cangrejos y cabra de mar.
Todo este pescado llega la misma tarde a nuestro almacén de Arenys, se clasifica, se envasa y se congela a -40ºC.
Esto se lleva a nuestra cocina, situada en Vilassar de Mar, y en unas grandes marmitas se elabora el "Fumet" de la siguiente manera:
Se hace un ligero sofrito de hortalizas junto con el pescado y se añade agua, se reduce para concentrarlo, se envasa en los diferentes formatos y se congela a -40ºC. Ya está listo para su comercialización.
. Formatos y dosificación:
Nº1: En cajitas de 4 bolsas de 65 gramos (en total, 250 gramos). Se pone a hervir de 250 a 400 cc. de agua, en función del plato que se vaya a cocinar, se diluye el contenido de una bolsa y se rectifica de sal.
Nº2: Para hostelería, en bandejas termoselladas de 1 kg. Se pone a hervir de 5 a 7 litros de agua, se diluye el contenido de la bandeja y se rectifica de sal.
Localización:
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Empresa certificada |
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| Sector: | Alimentación y bebidas |
| Especialidad: | |
| Productos: | 0 Productos |
| Situada en: | España » Barcelona |
| Población: | Mataró |
| Tipo Empresa: |
Pequeña empresa (10-50 trabajadores) |
| Año fundación: | 1998 |
- Contactos realizados: 83
- Puntuación de los usuarios: 2/10
