Catering Alcala   

Qué ofrece:

1- desarrollo de nuestro trabajo de manera segura, es decir, trabajar diariamente en un estado higiénico y sanitario impecable (implantación del sistema de autocontrol appcc)
2- desarrollo de nuestro trabajo de una manera coherente, ya que debemos tener en cuenta que la alimentación es una cuestión fundamental en el desarrollo vital de las personas ( incluso más en la población infantil ) trabajamos conjuntamente con profesionales de la nutrición y la dietética para ofrecer a nuestros clientes un menú completo pero a la vez variado, que cubra ampliamente sus necesidades.


2.1- implantacion y seguimiento del sistema de autocontrol basado en los analisis de peligro y los puntos de control criticos (appcc)

en base al cumplimiento del real decreto 2207 1995 y 3484 2000 implantamos el llamado appcc: sistema que consiste en la introducción de medidas que permiten el desarrollo de esta actividad de manera segura evitando los peligros de intoxicación alimenticia, que comportaría el no cumplimiento de las disposiciones de dicho sistema.

para ello, contamos con los servicios de profesionales en este campo como lo es la empresa ceinal s.a (grupo silliker). mediante su formación, implantamos cada una de las fases que conforman el citado sistema

a- visita y evaluacion higienica y sanitaria de nuestras instalaciones por parte del técnico designado por la empresa, consecuentemente y en base a sus indicaciones, se mejoraron diferentes cuestiones.



b- redaccion del sistema d appc. después de la asistencia por parte de toda la empresa cocina escolar sandra alcalá s.l a la formación a cargo de los profesionales de ceinal s.a

nuestras instalaciones, ocupan un local de 148 m2. se componen de la zona de cocción, zona fría (neveras de carne, pescado, verduras, fruta etc.), almacén, vestuario para los trabajadores, despacho, y lo más importante: la cocina.

nuestro equipamiento se corresponde con el necesario para realizar