pinto polo e hijos sl   

Qué ofrece:

*cañada de El Valle:
El ‘Riesling de La Mancha’ se presentó en el museo Thyssen de Madrid en Mayo del 2001. Ante una audiencia de más de 200 personalidades del mundo del vino, Cañada de El Valle fue apadrinado, entre otros, por el Consejero de Agricultura de Castilla-La Mancha, Víctor de la Serna (crítico de El Mundo) y Custodio López Zamarra (sommelier de Zalacaín).
Cañada de El Valle no es un vino de temporada ni del año. Tiene la mayor diversificación de aromas con un máximo toque de elegancia, y su alta acidez le confiere una estructura de filigranas florales sin llegar a perder aromas con el paso del tiempo.

* riesling:
Debido a su longevidad en bodega y a su capacidad para mantener la identidad varietal a la vez que la individualidad de su ‘terroir’, la uva Riesling bien podría considerarse como la mejor entre las variedades blancas.

Su tierra natal es Alemania. Según cuenta la tradición, fue Plinio –en tiempos del Imperio Romano– el que adaptó a las frías tierras germanas del Rhin y del Mosela las cepas que desde el siglo XIII se conocen con el nombre de Riesling.

Hoy en día se elaboran en Alemania (y en otros países) vinos Riesling que van desde los muy secos hasta los complejos y dulces néctares hechos a partir de uvas afectadas por Botrytis. Existen más de 60 estirpes identificadas de esta uva, que cubren una amplia gama de aromas y de condiciones de cultivo.

Variedad ácida, de producción corta y maduración tardía, el vino de Riesling es probablemente el varietal más valioso entre los vinos blancos. Con poderosos y distintivos aromas florales y de manzana verde, a menudo incorpora elementos minerales propios de su terruño. Su elevado contenido natural de ácido tartárico permite el equilibrio incluso con altos niveles de azúcar residual.

En el mundo occidental, hoy en día es el vino blanco más sofisticado y demandado. Desgraciadamente, el número de hectáreas a nivel mundial es escaso –36.000– y en España su presencia es anecdótica,