Pizzeria Via Roma   

Qué ofrece:

Ventajas que obtendremos con la aplicación de las técnicas explicadas en el CAPP

Gracias al desarrollo de la tecnología adaptada a la pizzería, hay alternativas que mejoran el proceso productivo mediante la fermentación controlada.

La utilización y la correcta adaptación a este recurso nos permitirán mejorar la oferta del producto (masa lista a todas horas) y hacer mucho más eficiente el proceso productivo.

La fermentación controlada, el frío ,el uso de nuevas técnicas, han sido aplicados con mucho éxito por centenares de pizzerías.

Resultados de aplicar las técnicas del curso
La masa de la pizza sabrá mucho mejor

Siempre tendremos masa preparada para servir

Nunca tiraremos masa por estar vieja

Fermentación uniforme de la primera a la última bola

Mejor programación del trabajo para días siguientes
Conservación de todos los valores nutricionales

Reducción absoluta de todo tipo de mermas

Puntos clave del Curso Avanzado de Pizzero Profesional

Que tipo de harina es la mejor

Cual es el orden de introducción de los ingredientes en la amasadora

Que ingredientes mejoran la calidad de nuestras pizzas

Dosificación correcta de los ingredientes en la amasadora

Como tener un control total del proceso de amasado y fermentación.
Recetas de pizzas y de masa para obtener un punto óptimo de frescura y duración del producto.