Quesería Sierra de Fondón   

Qué ofrece:

Ofrecemos nuestros productos a empresas que como la nuestra tengan venta directa de sus productos y quieran introducirlos en Almería.

La leche con la que elaboramos nuestros quesos procede exclusivamente de cabras criadas en nuestra comarca, alimentadas con pastos naturales de vegas y montes. Los rebaños están controlados sanitariamente a través de la Agrupación de Defensa Sanitaria Alpujarra.

El ordeño se efectúa en modernas instalaciones de ordeño mecánico, y es transportada cada mañana a nuestra fábrica en cisterna isotérmica e inmediatamente enfriada a 4 grados.

Sólo de esta manera podemos garantizar una óptima calidad bacteriológica de la leche y podemos elaborar nuestros quesos sin necesidad de recurrir a aditivos químicos, que enmascaran y falsean la calidad del producto.

Elaboramos nuestros quesos en una moderna Quesería Artesanal, con equipamientos adecuados para fabricar el queso tradicional de siempre, pero con las debidas garantías sanitarias.

Nuestras instalaciones cumplen con todos los requisitos en materia de sanidad dictados por la Directiva 92 46 de la CEE sobre Homologación.

En el proceso de elaboración, utilizamos cuajo y fermentos lácteos de la más alta calidad, trabajamos la cuajada de una manera lenta y suave, realizamos un prensado cuidadoso y durante todo el proceso de maduración llevamos un seguimiento preciso de cada lote, limpiando, cuidando y mimando cada queso para que llegue al consumidor en su punto óptimo de consumo.