Anchoaga   

MALAGA. No hay festividad que se precie sin un buen plato de caracoles sobre la mesa. Sin embargo, su complicada elaboración es para muchos a veces un factor disuasorio a la hora de meterse en faena. Quizá por eso sólo los más osados se atrevan a ponerse manos a la obra en la cocina y limpiar durante horas este pequeño molusco, que se convierte en estas fechas en todo un manjar. Por este motivo son muchos los establecimientos hosteleros que en los últimos años trabajan por hacer a los Malagueños más accesible este plato tradicional.

Es el caso de ANCHOAGA que, desde Junio 2008, dispone de caracoles en su menú que pueden llegar hasta los hogares malagueños, con sólo una llamada de teléfono. En estos últimos días ya se han servido más de 350 raciones ( 300 gramos), por encargo, a un precio de 8 euros cada una. ANCHOAGA, tiene previsto una ventas de 2000 raciones desde Septiembre a Diciembre 2008..

La salsa, elaborada con ajo, cebolla, tomate, cebolla, guindilla, salsa de tomate y caldo de cocción, no tiene desperdicio para los amantes del caracol.