Asesoramiento y confección de cartas: Menú y Vinos
- Categoria:
- Restauración
- Tipo de Producto:
- Cartas de Menú / Cartas de Vino
El formador se desplaza al establecimiento, se estudia la carta actual y se determinan los cambios, una vez concretados se elaboran los productos con los empleados hasta que éstos asumen el control de la elaboración y presentación.
En el caso de los vinos se realiza una ficha de cata de los vinos escogidos y se estudia con el responsable de la bodega hasta que éste es capaz de controlar y asesorar sobre ls mismos.
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