CHULETEROS DE LOMO
- Categoria:
- Restauración
- Tipo de Producto:
- Restauración
Casi tan apreciada como el solomillo, de esta pieza se obtiene el entrecot. El lomo con hueso está recubierto por una capa de tejido conjuntivo y grasa. La carne es muy magra, tierna y jugosa. Generalmente se hace a la plancha, deshuesada es muy apropiada para asar (chuleton o rosbif)
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