Don González Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P.
- Categoria:
- Alimentación general
- Tipo de Producto:
- Aceites
Don González Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P. en Cristal Violeta
Don González Extra Virgen Olive Oil D.O.P. in Violet Glas
Don González Olio D oliva Extra Vergine D.O.P.
Cosecha: 2007 ¦ 2008
Descripción: Don González ¦ Selección Gourmet ¦ Flor de aceite
Presentación: 500 ml. ¦ 200 ml. Dossificador ¦ Spray - Cierre atomizador por bombeo ¦ Cierre pulverizador
Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra.
Aceite de oliva virgen extra Aceite de oliva categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Art. 3. Reglamento (CEE) n 1019 2002.
Selección Limitada: La selección Gourmet se obtiene de nuestra mejor cosecha, esta realizada por el prestigioso catador de la D.O.P. “ Priego de Córdoba “ D. Fermín Rodríguez Jiménez en la zona más premiada de España por la calidad sensorial de sus aceites, limitada a 25.000 Kg.
Origen: Córdoba – Andalucía España D.O.P. Denominación de origen protegida “ Priego de Córdoba “ Reglamento (CEE) N 2081 92.
Productor: Selección de los grandes Aceites Grupo Gourmet SNC, S.L.
Altitud sobre el nivel del Mar: 400 -600 m.
Variedad de aceituna: Picuda ¦ Hojiblanca ¦ Picual.
Punto óptimo de recogida: Entre envero y principio de la maduración.
Periodo de recogida: Noviembre hasta mediado de Enero.
Método recogida: Manual ¦ Ordeño ¦ Bareo.
Método de molienda: Martillo.
Método Extracción: Continuo de dos fases, extracción en frío no más 27° C.
Color: Verde ¦ Amarillo ¦ con un punto de opacidad.
Aroma: Fresco, frutado delicado e intensivo aceituna verde con tonos almendrados con final a manzana.
Sabor: Entra suave, transformándose en tonos verdes hierbas, frutales acabando con un gran equilibrio entre Amargo, Picante y dulce.
Resultados Químicos:
Acidez: 0, 17
Peróxidos(meq 02 Kg): 3, 78
Ceras: 80
Ultravioleta: K232(1, 674) ¦ K270(0, 125)
Control de calidad: D.O.P. Denominación de origen protegida “Priego de Córdoba” Reglamento (CEE) N 2081 92.
Valoración Sensorial: • Puntuación Organoléptic
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