Milhojas de codorniz y foie"
- Categoria:
- Restauración
- Tipo de Producto:
- Restauración
ELABORACIÓN DEL PLATO
Extraer del envase el Milhojas y dejar descongelar. (Si se quiere servir como aperitivo se aconseja clavar cuatro o seis palos de brocheta y cortar las porciones con un cuchillo). Para terminar meter al horno hasta conseguir un punto gelatinoso sin que se deshaga el foie.
NUESTRO CONSEJO
Aconsejamos cubrir las porciones con una capa muy fina de manzana reineta y una capa de caramelo antes de hornear. Para servir el plato en las mejores condiciones debemos hornearlo muy ligeramente y servirlo templado (tenemos que intentar que la última capa quede caramelizada).
PRESENTACIÓN: caja de 24 uds. Peso aprox. de la caja 2,5 kgs. Producto congelado y envasado al vacío.
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