Las almejas que hay en Galicia son la fina, babosa, japónica, rubia y bicuda. Las cuatro primeras son las más conocidas. Todas las variedades de almeja poseen la misma forma ovalada que puede variar de tamaño y color un tono general blanco-crema y manchas oscuras negras-grises-pardo-rojizas. Su característica diferencial es la forma y las líneas concéntricas que cruzan la superficie de la concha.
La almeja babosa es normalmente de color gris pálido o crema, con unas bandas tenues de una tonalidad más intensa y unas finas líneas que se dibujan en su concha, paralelas al borde. Los sifones están unidos en toda su longitud, siendo esta característica la que nos permitirá diferenciarla de otras almejas. Tiene una calidad similar a la almeja fina, pero no posee su resistencia fuera del agua.
Tipo de producto:
Pescado y productos del mar
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