Art and Food

Azucar de caña integral ecológico

Mascobado. Azúcar integral de caña.

Mascobado es el nombre con el que se conoce en filipinas al azúcar de caña integral. Se trata de un azúcar no refinado que conserva todos los principios nutritivos que normalmente se pierden en el refinado del azúcar blanco.

Es rico en sales minerales, en particular hierro. La melaza le confiere su color oscuro y su aspecto no cristalino. Caracteristica especial del azúcar mascobado es la presencia de pequeños granos.

Para elaborar el Mascobado, la caña de azúcar se corta y se prensa en un molino que mueven en la mayoría de los casos unos búfalos. De aquí se obtiene un jarabe denso que se cuece posteriormente. Cuando la consistencia es adecuada se deja enfriar sin dejar de removerlo para conseguir una cristalización homogénea. Por cada tonelada de Mascobado obtenido se necesitan de 10 a 12 toneladas de caña.

Se presenta en una bolsa de 1000 gramos.

Tipo de producto:

 Azúcar / Panela

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