Es un crustáceo singular tanto en su forma, como en su biología y en su comportamiento ante el medio. Se fijan en superficies sólidas utilizando la denominada ¿glándula del cemento,¿ productora de un líquido que al solidificarse hace posible la fijación del percebe -todavía minúsculo- a las rocas. Si las circunstancias son favorables, en sólo seis meses consiguen el tamaño comercial (al menos cinco centímetros de longitud y dos y medio de diámetro). Los estudios biológicos demuestran que su capacidad reproductora y su velocidad de crecimiento son tales que, si se respetan los periodos de veda, no hay peligro de disminución.
Las dimensiones del percebe varían según su ubicación. Los expertos distinguen dos tipos: los ¿de sol¿, cuyo desarrollo se lleva a cabo en zonas soleadas y muy batidas y se distinguen por su pedúnculo corto y grueso y los ¿de sombra¿ o ¿aguarones¿, que son menos apreciados y tienen el cuerpo estilizado -más largo y delgado- y mayor contenido en agua.
De sol o de sombra, los capturados en nuestro litoral son mucho mejores que los obtenidos en la costa marroquí (más largos, delgados y de menor coloración), que se comercializan adheridos a piedra arenisca -casi siempre de color amarillento- porque de esta forma se conservan más tiempo vivos. También podemos encontrar en el mercado percebes canadienses, que se diferencian muy bien por su color más claro, su mayor número de placas en la uña y un sabor mucho menos intenso.
Tipo de producto:
Pescado y productos del mar
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Bogavante Grande (800-1200 gr pieza) Es un crustáceo decápodo de cuerpo robusto, alargado y de coloraciones verdosas, marrones, negras o azules. Poseen un par de pinzas desiguales, grandes y fuertes, que utilizan para...
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Almeja Fina Extra (35 piezas kg) Las almejas que hay en Galicia son la fina, babosa, japónica, rubia y bicuda. Las cuatro primeras son las más conocidas. Todas las variedades de almeja poseen la misma forma ovalad...
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Corujo (Romb) El corujo, en catalán llamado romb, es un pez plano, de cuerpo asimétrico, con un tono marrón y el vientre blanquecino. Es bastante similar al rodaballo, aunque no llega a ser tan ...
Rodaballo Salvaje (hasta 2 kg) El rodaballo tiene el cuerpo plano, en forma de rombo, asimétrico y casi circular. Está cubierto de bultitos duros pero sin escamas. Se mimetiza con el entorno. Generalmente es de ...
Nécora de la Ría Grande La nécora es un decápodo de la familia de los cangrejos. Muy parecidas a éstos, su caparazón es de color pardo oscuro, cubierto de vellosidades que parecen terciopelo. Tiene unas p...
Nécora de la Ría Mediana La nécora es un decápodo de la familia de los cangrejos. Muy parecidas a éstos, su caparazón es de color pardo oscuro, cubierto de vellosidades que parecen terciopelo. Tiene unas p...
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Lubina (más de 2 kg) La lubina tiene un cuerpo largo, ovalado y esbelto, con unas aletas dorsales separadas y sin pintas. La cabeza larga y el color de su piel es gris-plateado en el dorso, más clara a...
Merluza de pincho (más de 4 kg) La merluza posee una cabeza y boca grandes con dientes muy afilados. Su cuerpo es largo, de color gris oscuro con los lados más claros, y el vientre blanquecino. La primera aleta d...
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Pulpo Este tipo de pulpo se comercializa limpio y congelado en bolsas individuales de 2 a 3 kg por pieza.
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Cigala Real viva.
Empezamos la campaña de este producto tan buscado,lo servimos vivo tamaños de 300 a 1 kl.
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