Proveedor Bodega y Viñedos Martín Berdugo, S.L. - España, Intercambio de La empresa familiar Bodega y Viñedos Martín Berdugo, S.L., está situada en el término municipal de Aranda de Duero (Burgos) dentro de la Denominación de Origen Ribera, entre el tramo final del río Arandilla y el río Duero, sobre terreno de aluvión compuesto por arenas, gravas y canto rodado, que confieren al vino unas características muy peculiares en cuanto a color y aromas. Hay plantadas 87 Has de viñedo en espaldera de la variedad Tinta fina o del país, base y alma del prestigio de los vinos de Ribera.
Nuestra uva está condicionada por los parámetros atmosféricos de la zona: pluviometría moderada - baja, veranos secos, e inviernos rigurosos y largos con oscilaciones térmicas acusadas, propio de la altitud de 789 m. a la que se encuentra.
Una minuciosa poda de racimos limita la producción a 4.500 Kg/Ha, en vez de los 7.000 Kg/Ha. permitidos por la D.O., persiguiendo obtener la máxima calidad del fruto y evitar las oscilaciones excesivas de calidad.
La vendimia es manual, seleccionando los racimos.
Dentro de la misma finca se encuentra la bodega, que nace en el año 2000, cuando la edad de la plantación garantizó un buen fruto. Esta proximidad a la viña garantiza la recepción del fruto en óptimas condiciones.
En todas las fases del proceso, desde la cepa – alma de nuestro negocio, ya que elaboramos exclusivamente la cosecha propia- al embotellado, se aplican las últimas tecnologías. La fermentación del mosto se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, mediante un pie de cuba usando levaduras autóctonas y controlando la temperatura en cada momento. A la crianza se destinan barricas nuevas de roble americano y francés.
Tratando de ofrecer al consumidor un vino en todo el esplendor de su personalidad, se clarifica con albúmina de huevo y se filtra someramente antes del embotellado, evitando someter al vino a procesos de frío. Por esto pueden aparecer precipitados naturales en botella. Estamos implantando un sistema de calidad en el - Bodega y Viñedos Martín Berdugo, S.L.
